Bites
Jajo z majonezem i wędzoną ikrą ze śledzia
16
Pączek z głowizną, sezonowanym podgardlem i chrzanem
16
OSTRYGI
Ostryga z cytryną Mayera (+dodatek kawioru 45zł)
29
Ostryga z czerwoną pomarańczą i fermentowanym pieprzem
32
Zupy
Zupa rybna Borowiacka z wędzonym sumem, sandaczem i dorszem
52
Dania pierwsze
Befsztyk tatarski z wędzoną szprotą, szczawikiem i chrzanem
49
Móżdżek cielęcy w cieście z sosem imbirowym i estragonem
41
Kaszanka z rokitnikiem i bazylią
41
Śledź z plackiem ziemniaczanym i emulsją z rukwi wodnej
42
Majonez z łososia z chałką
52
Pyzy z kremem serowym i truflą
46
Torcik warzywny z grzybami i sosem brzoskwiniowym
55
Dania drugie
„Śląskie niebo” ze schabu wieprzowego, z morelami, słonecznikiem i masłem
100g/59
Ozór wołowy z sosem chrzanowym i fermentowanym pieprzem
115
Jeleń z sosem myśliwskim i ogórkiem smażonym w miodzie
180
Turbot gotowany w maśle z sosem rakowym i cykorią
175
Kopytka z topinamburem i serem bursztyn
52
Dodatki
Maślane purée ziemniaczane z żółtkiem
21
Szalotki karmelizowane z miodem i gorczycą
26
Kalarepa z pomarańczą
32
Buraki gotowane w soku z czarnej porzeczki z pachnotką
26
Nasz chleb z masłem
15
+ smarowidło z nasionami
8
Desery
Naleśnik z jabłkami i koglem-moglem
32
Karpatka z gruszką i borowikiem
38
Biszkopt z czekoladą, orzechami laskowymi i ziarnem z kakaowca
29
If you have any food allergies, please inform a member of our team. For groups of five or more, a 12.5% service charge will be added.
Wandal awaits. Reserve your table using the link below. If no availability is showing, you can join the waiting list via the “Notify me” button or call us on the day of your planned visit.
We also welcome walk-in guests whenever possible.
For groups of more than six guests, please email rezerwacje@wandal.pl